Haemultang

Sup Seafood ini enak banget deh, seger. Bikinnya juga gak susah. Di resep aslinya sebenernya pake arak, jadi kita ga pake dong...Tapi ternyata fungsi arak hanya buat menghilangkan bau amis seafoodnya. Ya udah, gampang ngakalinnya. Ditaburi susu bubuk, trus dikasih ar jeruk nipis, baru dicuci, hasilnya, ga ada tuh bau amis...


Bahan:

kepiting, udang besar, cumi-cumi, kerang, bersihkan
1 bh tahu putih, iris tipis
1 btg daun bawang, potong2
1 bh wortel, potong2
1/2 buah bawang Bombay, potong2
1.3 liter kaldu seafood
2 sdm Gochujang
5 sdm bubuk cabe merah
3 sdm kecap asin
2 sdm bawang putih cincang halus


Cara:

1. Panaskan kaldu
2. Masukkan Gochujang, bubuk cabe merah, kecap asin, bawang putih dlm kaldu. Didihkan
3. Atur seafood, wortel, tahu, bwg bombay dalam panci, tuangi kaldu yg sdh dibumbui
4. Rebuslah sampai mendidih dan matang
5. Sajikan saat masih panas

Kimbab

Mirip sushi. Beda di isinya dan di nasinya. Yg sama apanya? Sama2 pake nori, sama2 digulung, dan sama2 enak hehe...


Bahan-bahan

4 lembar kim/nori
2 mangkuk nasi
2 butir telur, didadar, iris tipis
50 gr wortel, potong memanjang, rebus
100 gr bulgogi, potong korek api
2 bh jamur shiitake kering, rendam air panas, potong korek api
50 gr mentimun, potong memanjang
crab imitasi
1 sdm minyak wijen
1/2 sdm cuka
sedikit garam dan minyak goreng

Cara:

1. Campurkan nasi dengan minyak wijen, cuka, dan sedikit garam, sisihkan
2. Letakkan nasi secukupnya di atas selembar kim/nori, susun diatasnya : wortel, telur dadar, bulgogi, mentimun, crab imitasi, jamur shiitake.
3. Gulung kimbab pelan2 sambil agak ditekan spy gulungan tetap rapat
4. Potong2 sesuai selera. Sajikan

Sambal Goreng Kentang Ati

Menu yg wajib ada di hari Idul Fitri. Tapi kalo belum Ied udah kepengen kan ya gak salah toh kalo bikin juga ^ ^

Bahan:

250 gr kentang, potong dadu, goreng
10 potong hati ayam, rebus, potong2
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas
150 ml santan kental
1 sdm gula merah sisir
1 sdm air asam jawa
garam secukupnya

Bumbu halus:
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1/4 sdt terasi sangrai
3 bh cabe merah

Cara:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum
2. Masukkan santan, didihkan
3. Masukkan hati ayam, kentang.
4. Masukkan gula merah, air asam jawa, dan garam
5. Masak sampai matang dan santan keluar minyaknya.
6. Angkat, siap disajikan.

Tahu Ayam Suwir

Biasanya anak2 ga doyan masakan tahu, tapi kalo dimasak kyk gini mereka sampe nambah2 gitu. Soalnya tahunya gak kayak tahu, kata mereka (lho?)...Ooohh...kali karena tahunya direbus dulu itu ya, kan jadi kenyal tuh...tapi masa iya sih jadi gak kayak tahu, lha kayak apa dong...hehe..dasar anak2...

Bahan:

3 bh tahu putih, potong kotak, rebus
1/2 dada ayam, rebus, lalu disuwir2 kasar (kalo disuwir halus ntar menggumpal pas dimasak)
5 bh bwang merah, iris2
3 bh bawang putih, iris2
1 iris jahe
200 ml air kaldu (sisa merebus dada ayam)
1,5 sdm kecap manis
1 sdt saus tiram
1 sdt gula merah sisir (kalo ga ada, gula palem juga ok)
1 sdt merica
garam secukupnya

Cara :

1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe sampai wangi
2. Masukkan ayam suwir dan tahu, aduk2
3. Masukkan kecap dan saus tiram
4. Tuang air kaldu, didihkan
5. Setelah kaldu mulai terserap, beri gula merah, merica dan garam
6. Aduk sebentar, angkat, siap disajikan.

Bulnak Jeongol (Octopus Soup)

Kalo udah mulai pergantian musim, biasanya badan kan ikutan ga enak, nah makan sup ini nih...lega banget di badan. Resep dapet dari kbs. Awalnya suami rada ngeri ngeliatnya, tapi stlh guritanya dipotong2, trus dicobain, ternyata enak katanya...n minta lagi..waah!

Bahan:
250 g daging sukiyaki
1 ekor ikan gurita, bersihkan, buang isi perutnya, lalu belah menjadi 2
1/2 buah bawang bombay, potong2
wortel secukupnya bila suka, potong2

Saus A:
3 sdm kecap asin
1 sdm daun bawang dicincang
1 sdt bawang putih dicincang
1 sdm bumbu bulgogi
sedikit gula pasir, minyak wijen, dan lada

Saus B:
1 sdm kecap asin
1/2 sdm bubuk cabe merah
sedikit garam, gula pasir, dan lada


Cara:

1. Rendam daging sapi dalam saus A, lalu diamkan 30 menit
2. Rendam gurita dalam saus B
3. Goreng daging sapi dengan sedikit minyak goreng dalam wajan sampai setengah matang, masukkan sisa saus A dan bawang bombay, goreng sampai harum.
4. Tuangkan 4 gelas air dalam wajan
5. Setelah air mendidih dan daging matang, masukkan gurita bersama saus B
6. Didihkan kembali hingga gurita matang dan empuk, terakhir masukkan wortel.
7. Sajikan panas2. Pada saat akan disajikan, gurita dipotong2 dulu yaa...

Tempe Mendoan

Di Jakarta kalo pengen tempe mendoan, tinggal ke senayan...lha kalo di Riyadh...ya mesti bikin sendiri. Ga pa pa...Udah bagus tempe gampang didapetin..kan? Malah bagus lagi, lebih pas selera, n yg paling penting, nggak campur debu ;)

Bahan:

Tempe diiris lebar tipis
100 gr tepung terigu
50 gr tepung beras
2 btg daun bawang
air secukupnya

Haluskan:
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
3 siung bawang putih

Cara:

1. Campur tepung terigu, tepung beras dan air, agak encer
2. Masukkan bumbu halus, tambahkan daun bawang yg sudah diiris2.
3. Celup irisan tempe, goreng sebentar di minyak panas dan banyak.
4. Angkat sebelum tempe kering.

Sambal Udang Daun Bawang

Nyari coklat di HyperPanda buat oleh2 pulang kampung, belum ada (baru datang seminggu sebelum lebaran, katanya). Yg dibeli malah daun bawang hehe...abis seger segerrr n ayu ayuuu deh...nggemesin.. Sampe rumah, nyari2 apa yg kira2 enak dimasak dgn daun bawang yg ayu ini.. Cobain udang deh yaa...(kata suami sih enyakk..hehe)

Bahan:
500 gr udang segar yg sudah dibersihkan
6 buah cabe hijau
10 buah bawang merah
4-5 btg daun bawang, iris2 1 cm
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara:

1. Ulek kasar cabe hijau dan bawang merah, lalu tumis sampai harum.
2. Masukkan daun bawang, aduk sebentar, masukkan udang.
3. Masak sampai udang matang, beri garam dan gula, aduk2 sebentar.
4. Angkat dan siap dihidangkan.

Fancy Cookies

Resep dari Uceu lewat milis Dapurbunda. Niat awal sih mo praktek beneran..Eh lha Tristan ngotot minta ikutan. Sibuk banget dia, oles sana oles sini, sampe akhirnya jadi projectnya dia deh..(tapi baguslah..biasanya wiken dia gak jauh2 dari maen PS ato rebutan something sama Vito).
Iya deh nak, ayuh oles2 lagiiii...

Fancy cookies
Recipe by : Uceu

Bahan :
250 gr Margarine (Dapat dicampur butter)
500 gr tepung terigu
200 gr icing sugar
2 butir telur
vanilla/essence almond

glazurnya :
225 icing sugar
1 sdm jeruk nipis
50 ml putih telur
1/2 sdt ctt

cara membuat :
1. kocok adonan margarine dan icing sugar sampai putih mengembang.
2. masukan telur satu persatu, matikan mixer.
3. tambahkan vanilla / almond essence.
4. Masukan tepung terigu sedikit demi sedikit sampai adonan bisa
dibentuk.
5. Cetak adonan sesuai selera, dan oven dengan suhu 150 – 170 derajat.

Glazur :
1. Campur icing sugar, jeruk nipis, putih telur dan CCT jadi satu. Mixer
dengan kecepatan tinggi sampai putih mengembang.
2. Glazur siap digunakan.

Siomay Ikan Tenggiri

Ini siomay kampung yg biasanya dijual komplet bersama pare, kentang, telur, tahu. Gampang banget, gak kayak bikin siomay udang. Buat anak2ku sih, yg penting judulnya masih siomay sih gak ngaruh, mau siomay kampung ato siomay udang, tetep aja "more, please..."

Bahan :

700 gr daging ikan tenggiri
300 gr daging udang, giling
450 gr tepung sagu
2 btr telur, kocok
100 ml santan
1 sdm garam
1 sdt vitsin, bila suka
1/2 sdt merica

Cara membuat :

1. Campur tenggiri dan udang. Aduk sampai tercampur rata
2. Masukkan telur, aduk rata.
3. Tambahkan santan, aduk rata. Bumbui dgn garam, vitsin, dan merica. Aduk.
4. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai kalis.
5. Adonan siap digunakan.
6. Bisa dibentuk bulat2, atau diisikan ke dlm tahu/kentang/pare/kulit siomay, dll
7. Kukus sampai matang.
8. Hidangkan dengan saus kacang (lihat resep saus di resep batagor)

Batagor

Pas kamera siap, ehh yg pake tahu udah ludes...jadi kalo di resep tertulis pake tahu, tapi di foto ga ada, ya... harap maklum gitu ;)

Bahan:

200 gr daging ikan tenggiri, giling
100 gr udang segar, giling
2 bh (50 gr) tahu putih, haluskan
2 btg daun bawang, iris halus
2 btr telur
200 gr tepung sagu
1 sdt baking powder
1 sdt garam
1 sdt merica
1 sdt gula pasir
7 siung bawang putih, haluskan
kulit pangsit siap pakai
tahu kosong/gembos

Cara:

1. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Isikan ke dalam kulit pangsit dan tahu.
2. Kukus sampai matang. Angkat.
3. Goreng. Hidangkan bersama saus kacang, jeruk sambal, dan kecap.

Saus Kacang

Bahan:

100 gr kacang tanah, sangrai, bersihkan kulit arinya.
Cabe Merah secukupnya, sesuai selera, iris2, goreng
1 sdt garam
1,5 sdm gula merah/gula palem
air secukupnya

Cara:
1. Blender kacang goreng dan cabe goreng sampai halus.
2. Masak kacang halus dgn ditambahkan air, garam, gula sampai mendidih
3. Angkat dan siap disajikan.

Bala bala

Makanan ini wajib ada buat buka puasa. Hampir tiap hari selalu ada dlm hidangan buka. Pssst...kalo pas gak ada, berarti aku lagi 'mogok' ato kita lagi makan di luar...gimana gak mogok kalo hampir tiap hari bikin? kan bosen atuuuhhh... Kalo bukan krn suami n anak2 yg minta...wahh...wassalam deh..hehe

Bahan:

2 btg wortel
100 gr tauge
100 gr kubis
jagung pipilan secukupnya (kalo pas ada sih suka dipakein jagung ini)
250 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
2 btg bawang daun
1 btr telur
air secukupnya

Haluskan:
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt merica
1 sdt ketumbar
2 siung bwg putih bila suka

Cara:

1. Tumis bumbu halus, tambahkan sayuran. Tumis sampai setengah matang.
2. Buat adonan terigu, baking powder, telur, air.
3. Masukkan sayuran dan bawang daun
4. Siap digoreng.

Omelet Bumbu Sambal Terasi

Ini salah satu makanan favorit suami n Vito. "Can I have 1 more?" selalu itu yg ditanyain Vito tiap habis makan sepotong. Resepnya dapet dari ibuku. Bikinnya gampang, cepet, n gak ribet. Bahannya juga selalu siap. Sipp kan?

Bahan:
4 btr telur
1 btg daun bawang, dirajang
4 bh bawang merah
2 bh cabe merah
5 bh cabe rawit (cabe2an terserah sih takarannya, tergantung selera)
3 btr kemiri
1/4 sdt terasi
garam, gula secukupnya

Cara:
1. Ulek kasar bawang merah, cabe rawit, cabe merah,kemiri, n terasi
2. Tumis sampai wangi (eh..pedes lagi...wangi drmana? sampe keluar minyaknya deh), angkat, tunggu sampai uap panasnya hilang
3. Masukkan tumisan cabe ke dalam telur. Tambahkan daun bawang, garam, gula. Kocok.
4. Siap didadar.

Tips: Bikin dadarnya lebih bagus digulung biar keliatan tebel. (Jadi pas telur udah setengah mateng, baru digulung pelan2)

Tahu Gaya Modif

Resep aslinya dapet dari dapurnya almh Inong, sedikit ditambahin dan dikurangin, sesuai lidah kita, sekarang malah jadi salah satu andalan di rumah, maklum anak2 yg biasanya ga suka tahu, jadi doyan gitu...(Thanks, Inong....!!!)

Bahan:

250 gr tahu putih, hancurkan
50 gr daging cincang
2 siung bawang putih, cincang
1 sdt saus tiram
50 gr wortel, potong korek api, lalu cincang
1 btg daun bawang
3 btr telur, kocok
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt gula pasir

Pelapis:
1 btr telur, kocok
tepung tempura secukupnya

Cara:

1. Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan daging cincang, masak sampai matang, lalu masukkan wortel. Masak lagi. Tambahkan saus tiram. Angkat, sisihkan.
2. Campur tahu, tumisan daging & wortel, daun bawang, dan telur. Beri garam,merica, dan gula pasir.
3. Kukus sampai matang, dinginkan. Potong sesuai selera.
4. Lumuri dgn telur kocok, lalu gulingkan di tepung tempura. Simpan dikulkas kurang lebih 2 jam.
5. Siap digoreng dan dihidangkan.

Udang Sambal Tomat

Bahan:

700 gr udang segar
300 gr kentang, potong dadu, goreng sampai matang
10 buah cabe merah (tergantung suka pedes ato nggak sih)
7 buah bawang merah
1 buah tomat, blender kasar
1 iris kecil lengkuas
2 lembar daun jeruk
1 sdt air asam
minyak untuk menumis
air secukupnya

Cara:

1. Ulek kasar bawang merah dan cabe merah.
2. Tumis bumbu yg sdh diulek dan lengkuas serta daun jeruk, sampai keluar minyak
3. Tambahkan tomat blender. Masak sampai matang.
4. Masukkan udang, matangkan, lalu beri air asam. Aduk
5. Terakhir masukkan kentang goreng.
6. Aduk2. Angkat, siap dihidangkan.

Anayank's Fruit Salad

Gampang banget dibikinnya, asal semua bahan siap (ya iyalah...hehe..). Di dapur selalu nyetok bahan2 ini (karena lebih enak dimakan dingin, semua bahan ditaruh di kulkas), jadi kalo pas ada yg dateng n lagi gak punya suguhan, langsung deh ngilang 10 menit di dapur... tinggal dicampur campur, parutin keju, udah deh...

Bahan :
500 gr buah kalengan (fruit cocktail), tiriskan
nata de coco secukupnya, tiriskan
1 kaleng kecil cream (kira2 170 gr)
2 sdm ml susu kental manis (tergantung sih, suka manis ato enggak)
125 gr keju cheddar, parut

Cara :
Campur semua bahan dengan duapertiga bagian keju parut. Aduk rata.
Tambahkan sisa keju parut untuk taburan.