Sup Batagor

Bikin batagor 2 resep kok jadinya banyak banget ya...Saus kacangnya kalah..Jadi daripada bikin saus kacang lagi, sisa batagor yg masih ada, dibikin sup aja deh...idenya dari sup pangsit...hehe...boleh kaan... ;)

Bahan:

Batagor yg masih tersisa di kulkas :)
tulang/ceker ayam utk kaldu
1 btg wortel, iris2
2 bh jamur shitake kering, rendam dlm air panas, iris2
3 siung bawang putih
5 btr bawang merah
1 bh tomat, iris2
1 bh daun bawang, iris2
1/2 sdt minyak wijen
garam, merica, gula pasir, n sedikit pala bubuk

Cara:

1. Rebus tulang/ceker, stlh mendidih, angkat tulang/cekernya.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi, masukkan dalam kaldu.
3. Masukkan batagor, wortel, jamur, tomat, biarkan mendidih.
4. Bubuhi garam, merica, gula, pala.
5. Masukkan daun bawang. Masak sampaimatang, lalu perciki minyak wijen.
6. Hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Brownies Gampang a la Mommy

Ini akibat kepala pusing nyari kacamata ga ketemu (see my multiply)..pas bikin, ga inget kacamata deh...tapi pas udah jadi, udah dicicip, yaahh...keinget lagi tuh...hayuu nyari lageee...

Bahan:

150 gr tepung terigu
180 gr soft brown sugar
200 gr dark coklat block, serut
50 gr almond/pecan nut, cincang kasar
4 sdm mentega, unsalted
2 btr telur, kocok lepas

Cara:

1. Lelehkan coklat serut dan mentega diatas api kecil/low
2. Setelah leleh dan tercampur rata, angkat dari api, dinginkan 2-3 menit
3. Masukkan gula dan almond/pecan nut. Aduk.
4. Masukkan telur kocok. Aduk
5. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk
6. Tuang adonan brownies ke dalam loyang yg sudah dioles mentega dan dialasi greaseproof paper
7. Panggang dalam oven (350 drjt F/180 drjt C) selama kurang lebih 30 menit.
8. Hidangkan dgn ditaburi gula halus

Gingerbread Cookies

Libur kalo dingin banget gini ya anak2 gak bisa maen sepeda anytime...jadi diajak ke dapur aja yukk..bikin apa2 yg kira2 mereka juga seneng..oce??

Bahan:

300 gr tepung terigu
50 gr tepung terigu self-raising
1 sdt soda kue
3 sdt jahe bubuk
5 sdm mentega
75 gr gula palem
100 ml madu atau pancake syrup
1 kuning telur


Cara:

1. Campur terigu, self raising, soda kue, jahe bubuk. Sisihkan
2. Kocok mentega dan gula palem sampai tercampur rata dan mengental
3. Masukkan kuning telur, aduk lagi
4. Masukkan madu/syrup, aduk
5. Masukkan campuran (1). Aduk sampai tercampur rata, uleni sebentar.
6. Gilas adonan sampai setebal yg diinginkan, siap dicetak.

Perkedel Tahu Kornet Wijen

Sebenernya perkedel ini biasa aja, kyk yg udah2, yg bikin agak laen cuma biji wijen. Tapi biarpun dibilang "cuma", rasanya bener2 deh makin gurih. Emang sengaja biar gak bosen siih..;)

Bahan:

100 gr tahu
100 gr kornet
1 btg daun bawang, iris halus
2 btr telur
2 sdm wijen
garam, merica

Cara:

1. Hancurkan tahu, campur dgn kornet, telur, kocok rata
2. Beri daun bawang, garam, merica, dan biji wijen, kocok lagi
3. Goreng sampai matang.

Sambel Kacang

Biar serasa di Jakarta, bikin nasi uduknya dipakein sambel kacang deh...aww..bikin kangen taman rasuna nihh...hiks...kalo wiken biasanya beli nasi uduk di playground hiks hiks..

Bahan:

75 gr kacang tanah, sangrai, bersihkan kulit arinya
2 siung kecil bawang putih, goreng
3 btr kemiri, goreng
1 sdt cuka
1 sdt gula merah
1 sdt garam
Cabe rawit dan cabe merah sesuai selera, goreng sebentar
150-200 ml air panas

Cara:

Semua bahan diulek jadi satu sampai halus, tambahkan air panas.

Kimchi Bokkeumbab (Nasi Goreng Kimchi)

Ternyata kimchi enak juga lho dibikin campuran nasgor...coba deh...

Bahan:

Nasi putih
Kimchi, peras airnya, taburi gula pasir, remas2, sisihkan
1 btg daun bawang, iris2
1/2 bh bawang bombay, cincang
1 sdt minyak wijen
merica, garam
margarine/minyak utk menumis
sosis/smoked turkey/smoked beef sesuai selera, potong kecil2

Cara:

1. Cincang kimchi, sisihkan
2. Tumis bawang bombay dan daun bawang sampai harum
3. Masukkan sosis/smoked turkey/smoked beef, dan kimchi
4. Beri garam dan merica, aduk2 sampai matang
5. Masukkan nasi putih, minyak wijen, kecilkan api, aduk sampai tercampur rata
6. Masak sampai matang.

Tahu Bacem

Tetangga, Mbak Haifa ngundang lunch di rumahnya. Menunya nasi uduk, katanya. Hm..aku bantuin bikin apa yahh...? tahu bacem aja deh...yg gampang...krn masaknya bisa sambil ditinggal nonton kbs hehehe...

Bahan:

750 gr tahu
150-200 gr gula merah (tergantung sih suka manis banget ato ga)
1,5 sdm air asam jawa
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, digeprek
1 sdt kecap manis, bila suka
750 cc air kelapa (kalo ga ada bisa diganti dgn 1,5 sdt cuka + 1 sdt gula pasir)

bumbu halus:
2 sdt ketumbar, disangrai
5 siung bawang putih
5 btr bawang merah
1 sdt garam

Cara:

1. Letakkan tahu didalam panci, beri bumbu halus, dan semua bahan lain.
2. Masak sampai mendidih, lalu kecilkan api, aduk pelan agar bumbu tercampur rata
3. Masak sampai air habis terserap.
4. Goreng dalam minyak panas.

Udang Sambal Petai

Demi suami tercinta yg doyan petai (hiks...), maka biarpun aku 'alergi'...tetep juga dimasakin..Pake udang aja, jadi aku bisa sedikit icip2 juga hehe...

Bahan:

750 gr udang, sisakan kulit, belah punggungnya
1 papan petai, kupas, belah 2, goreng setengah matang
100 gr cabe merah
100 gr bawang merah
1/2 bh tomat
3 lbr daun jeruk, sobek2
a sdm air asam jawa
1 sdt gula pasir
gula merah secukupnya
garam secukupnya

Cara :

1. Haluskan cabe, bawang merah, tomat.
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum
3. Masukkan udang. Masak sampai udang berubah warna
4. Masukkan petai, gula pasir, gula merah, garam, air asam
5. Masak sampai matang

Tteokbokki

Rasanya asik, gurih, tapi waaww..pedesss... Lumayanlah buat makan siang pengganti nasi, disantap selagi panas..tapi...mules gak ditanggung yah hehe..

Bahan:

500 gr tteok(rice cake), rebus sampai lunak, tiriskan
2 lembar eomuk, iris kotak
1 bh bawang bombay, iris2
2 btg daun bawang, iris2

1 sdm bawang putih, cincang halus
sayuran (biasanya cabbage atau carrot), iris tipis
beberapa dried anchovy utk dibuat kaldu
2 sdm gochujang
2 sdm gochugaru (kalo tdk suka terlalu pedas boleh tidak dipakai)
1 sdm ganjang
1 sdm brown sugar atau corn syrup


Cara:

1. Buat kaldu dgn cara : didihkan air, masukkan dried anchovy, didihkan kembali, lalu buang anchovynya
2. Masukkan gochujang, gochugaru, ganjang, gula/corn syrup, aduk
3. Masukkan sayuran, daun bawang, bawang putih, bawang bombay, dan rice cake. aduk
4. Setelah tteok lunak, masukkan eomuk. Aduk rata
5. Masak kira2 5 menit. Angkat dan siap dihidangkan.

Udang Brokoli Lada Hitam

Sebagai penggemar seafood, udang hampir selalu ada di kulkas. Sebenernya diapa2in aja emang tetep enak sih...wong namanya penggemar...direbus n dicocol sambel botol pun udah ok. Kali ini di kulkas juga nemu brokoli, nengok rak bumbu nemu lada hitam, coba yuk disatuin...

Bahan:

250 gr udang segar, buang kulitnya, sisakan bagian ekor, n belah punggungnya
150 gr brokoli, potong2, rebus sebentar, sisihkan
1 buah bawang bombay (50 gram), iris2
3 siung bawang putih, geprek
1 cm jahe, geprek
1 sdt lada hitam
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin
1 sdt minyak wijen
gula dan garam sesuai selera
mentega untuk menumis

Cara:

1. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai wangi
2. Masukkan udang, aduk sampai udang berubah warna
3. Masukkan lada hitam, saus tiram, kecap asin, gula dan garam. Aduk
4. Masukkan brokoli. Aduk, tambahkan minyak wijen.
5. Aduk sebentar, angkat, siap dihidangkan.

Nasi Goreng Mommy

Yg namanya nasi goreng kayaknya sah2 aja mo dimakan sarapan, siang, ataupun malam...Jadi, kalo lagi gak banyak waktu atau lagi mati akal...ya udah..nasgor lagi nasgor lagi...hehe..tapi gpp tuh, orang2 rumah gak pernah komplen (ato belum kali yah hehe..)

Bahan:

Nasi putih
Sosis, bakso, udang ato apa aja sesuai selera
telur, diorak arik setengah matang
1,5 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
margarine untuk menumis

Bumbu halus:

5 butir bawang merah
3 butir bawang putih
cabe rawit bila suka
garam, merica

Cara:

1. Tumis bumbu halus sampai wangi
2. Masukkan udang atau daging ayam, aduk sampai matang
3. Masukkan bakso, sosis, dan telur orak arik
4. Tambahkan saus tiram, kecap asin, dan minyak wijen, aduk
5. Masukkan nasi putih, aduk rata, masak sampai matang
6. Siap dihidangkan

Empal

Biasanya buat temen rawon atau sayur asem...jadi air rebusannya (kaldu maksudnya...) bisa langsung kita pakai juga kan..

Bahan:

500 gr daging sengkel (beef shank)

Bumbu halus:
1,5 sdm ketumbar
4-5 siung bawang putih
8 butir bawang merah
1/4 sdt kunyit bubuk (1 cm kunyit fresh)
1 sdm air asem
2 lbr daun jeruk
garam, gula putih, dan gula merah sesuai selera
sedikit air

Cara:
1. Rebus daging sampai empuk, angkat, potong sesuai selera
2. Bumbui dengan bumbu halus, diamkan sebentar agar bumbu meresap
3. Goreng sampai matang.

Tahu Tektek

Makanan yg satu ini memang setia di hati hehehe...dari masa kuliah dulu, ya ini yg paling sering dibeli (soalnya termasuk yg paling murah buat kantong anak kost hihihi)..eh..ternyata suami juga pelahap setia...so...resikonya...di negara manapun kita tinggal...jangan sampe lupa bawa petis!! gitu...

Bahan:

Tahu putih, goreng setengah matang, potong kecil2
telur
bawang prei, potong2 halus
garam dan merica

Bumbu petis: (semua bahan diulek jadi satu)
2 siung bawang putih, goreng setengah matang
cabe rawit, goreng setengah matang
kacang tanah, sangrai, buang kulit arinya
petis udang
kecapmanis
sedikit air
garam dan gula

Pelengkap:
kentang rebus, potong kotak2, goreng
toge, direbus
lontong/ketupat
bawang merah goreng untuk taburan
kerupuk


Cara:

1. Kocok telur sampai rata, bumbui dgn garam dan merica
2. Masukkan tahu dan bawang prei, kocok lagi, lalu didadar.
3. Setelah dadar tahu telur matang, angkat, siap disajikan.

Cara penyajian:
1. Potong2 tahu telur, letakkan di piring saji
2. Tambahkan lontong, kentang goreng, dan toge
3. Siram dengan bumbu petis
4. Taburi bawang goreng dan kerupuk
5. Hmmmm....jadi laperrrrr....

Iga Kambing BBQ

Berhubung tinggal di negara yg identik dgn makanan berbahan daging kambing, mau gak mau jadi ketularan masak kambing deh...eh pssst...padahal sih aslinya ya emang doyan juga hehehe...

Bahan:

Iga kambing, rebus sampai empuk
100 ml kaldu kambing
1 buah bawang bombay, iris2
4 siung bawang putih, geprek
2 sdm saus BBQ
2 sdm kecap manis
garam, gula pasir, merica secukupnya
mentega untuk menumis

Cara:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum
2. Masukkan saus BBQ, kecap manis, aduk, tambahkan kaldu
3. Setelah kaldu mendidih, masukkan iga. Bumbui dengan gula, garam, merica
4. Masak sampai kaldu habis terserap. Angkat.
5. Panggang dalam oven (350 F, kira2 15 menit). Siap disajikan

Sop Kambing

Sebenernya sih agak ngerasa bersalah gitu ngasih judul sop kambing...abis, rasa dan bahannya gak sama dengan sop kambing di Karet Pedurenan gitu...Tapi ya mo dikasih nama apa lagi? Emang ini sop yang pake daging kambing tuh...

Bahan:

500 gr lamb shoulder
bawang bombay, iris2
2 siung bawang putih, geprek
1/2 sdt pala bubuk
1/4 sdt kayumanis bubuk
4-5 butir cengkeh
2 cm jahe, geprek
2 batang daun bawang, iris2
wortel dan kentang sesuai selera
merica, gula, garam secukupnya
bawang putih goreng

Cara:

1. Rebus bahu kambing sampai empuk
2. Tumis bawang bombay, bawang putih, daun bawang sampai wangi
3. Masukkan dalam rebusan daging
4. Bumbui dengan pala, kayumanis, jahe, cengkeh
5. Tambahkan wortel dan kentang
6. Setelah sayuran matang, beri merica, gula, garam
7. Angkat, taburi dengan bawang putih goreng. Siap dihidangkan
(Tapi di foto kok gak ada bawang goreng ya? Ya emang...abis lupa sih hehe..)