Saturday, October 22, 2011

Grilled Scallops


Bahan

1-1.5 lb fresh scallops
1 tsp garlic powder
1/4 tsp cumin
1/4 tsp black/white pepper
1/2 tsp salt
1/2 tsp sugar
1 tbs dried/fresh parsley
1/2 tsp lite soy sauce
1/2 tbs sesame oil
2 tbs evoo

Directions :

1. In a small bowl, mix all the ingredients
2. Marinate well the scallops, and voila... you're ready to grill 'em!! Super easy :)

Labels:

Tuesday, October 18, 2011

Honey Grilled Salmon


Bahan

5 ptg salmon steak
1 bh lemon
1 sdm garlic powder (fresh garlic juga boleh)
1 sdt garam
1 sdm dried/fresh dill (boleh juga diganti dgn parsley)
1 sdm madu
1 sdt cayenne powder
3 sdm evoo (extra virgin olive oil)

Cara membuat :

1. Perciki steaks dgn air lemon, sisihkan sebentar
2. Sementara itu aduk jadi satu semua bahan yg lain
3. Marinate steaks dan diamkan lebih kurang 1 jam
4. Grill steaks sampai kematangan yg diinginkan

Utk variasi, boleh juga salmon di-bake pada temperatur 400 F selama 15-20 menit, atau sesuai selera

Labels:

Bubur Ayam Kuah Kuning


Utk resep buburnya, silakan klik yg ini, sedangkan utk kuah kuningnya, bahan & cara membuat sbb :

Bahan :

1 ekor ayam, potong2 (saya pakai 4 thigh, 2 breast)
5 pasang ati ampela
2 btg serai, ambil putihnya, geprek
5 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
1 bh kaldu ayam blok
2 sdm kecap manis
air secukupnya


Haluskan :
10 btr bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt kunyit bubuk
1/4 sdt jintan bubuk
3 btr kemiri sangrai
merica, garam, dan gula pasir secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bahan halus, serai, daun jeruk, dan daun salam, sampai wangi
2. Masukkan ayam dan jerohan, tumis sampai berubah warna
3. Tuangi air, masak sampai mendidih, lalu masukkan kaldu blok dan kecap manis
4. Masak sampai ayam matang
5. Angkat ayam, tiriskan, lalu goreng sampai kekuningan, suwir2 dan sisihkan
6. Angkat jerohan ayam, tiriskan, iris2
7. Siap disajikan dgn taburan bawang goreng, bawang daun cincang, cakue, dan pelengkap lain sesuai selera.


Labels:

Thursday, October 06, 2011

Sate Padang


Bahan :

1 lidah sapi, rebus sampai empuk, potong kotak kecil
1 lb daging sapi, potong kotak kecil
1 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeruk
1 btg serai, ambil putihnya, memarkan
seruas ibu jari asam kandis
seruas ibu jari lengkuas, memarkan
seruas ibu jari jahe, memarkan
750 ml air
tepung beras secukupnya utk mengentalkan kuah (larutkan dgn sedikit air)

Bumbu dihaluskan:
8 btr bwg merah
4 btr cabe rawit (kalau mau pedas tinggal ditambah)
seruas ibu jari kunyit, disangrai
1 sdm ketumbar, disangrai
1 sdt jintan, disangrai
garam, merica, gula pasir, secukupnya


Cara membuat :

1. Rebus daging bersama bumbu halus dan semua bahan lainnya kecuali tepung beras, sampai matang dan empuk.
2. Angkat dagingnya, tiriskan, lalu tusuk pd tusukan sate
3. Panggang sebentar
4. Air bumbu sisa merebus daging, tuangi larutan tepung beras, masak sampai matang & meletup2.
5. Hidangkan sate bersama ketupat dan taburan bawang goreng

Labels:

Tuesday, October 04, 2011

Grilled Parmesan Fish


Bahan :

4 bh fillet tilapia
1 cup grated parmesan cheese
4 sdm tepung terigu
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica
1/2 sdt pepper powder
2 btr telur
1/4 cup susu cair

Cara membuat :

1.Kocok telur dan susu, sisihkan
2. Dlm wadah terpisah, campur tepung, parmesan, garam, merica dan pepper powder, sisihkan
3. Cuci bersih fillet tilapia, lalu keringkan dengan paper towel
4. Celup ke dalam kocokan telur + susu, lalu gulingkan dlm campuran tepung
5. Grill fillet sampai matang
6. Angkat, taburi bagian atasnya dengan parmesan

Labels: