Prol Tape

Sehabis namu ke MPnya temen, yg posting prol tape, jadi keinget kue kesukaanku waktu kecil (sangking jarangnya nemu tape sampe lupa kue kesukaan sendiri). Padahal lagi punya tape, cuman kemaren sebagian besar dah dibikin wedang... Hampir hilang harapan, tapiii setelah ngecek resepnya, ooh..ternyata cuman butuh sedikit to tapenya.. Ayuk deh ditimbang, taraaaa...ternyata cukup! Yuk langsung bikin, tapi yg ini udah diutak atik resepnya ya..kalo mo resep aslinya, silakan meluncur ke sini

Bahan :

7 kuning telur
4 putih telur
100 gr gula pasir
75 gr mentega, cairkan
175 gr tape singkong,haluskan
100 gr tepung terigu, ayak bersama dgn 1/2 sdt vanili
50 gr kenari cincang, campur dgn sedikit tepung

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula sampai mengembang
2. Masukkan tape yg sudah dihaluskan. Aduk rata
3. Masukkan mentega cair, aduk rata
4. Masukkan tepung, aduk rata.
5. Tuang dalam loyang yg sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung
6. Taburi kenari cincang
7. Oven dgn temp 400 F, selama kurang lebih 30 menit

Ayam Goreng Saus Tiram

Idenya dari resep temen, Ayu Khairi, yg aslinya cuma dibumbu kecap sama saus tiram doang. Aku tambahin temen2nya kecap, tetep aja enak lho...dan..tetep juga gampang bikinnya. Laen kali mo coba dipanggang kyknya enak juga yah..

Bahan :

500 gr ayam
aduk jadi satu:
2 sdm kecap manis (harus bango yah)
2 sdm saus tiram
1 sdt garam
1/2 sdt merica
1 sdm madu

Cara membuat :

1. Rebus ayam sampai empuk, angkat, sisihkan.
2. Lumuru ayam dengan bumbu yg sudah diaduk jadi satu
3. Diamkan 10 menit
4. Goreng dalam minyak panas sebentar saja.
5. Jadi deh.... Gampang kan? Tapi enak lho... :-)

Kuih Bakar

Waktu pengajian di rumah temen, si tuan rumah menghidangkan kue dari negaranya, Malaysia, ijo, kuih bakar namanya. Rasanya mirip kue talam. Krn enak, jelas dong langsung minta resep :-) Dipraktekin ketika sampe rumah, setelah resepnya diutak atik dikiit biar makin cocok di lidah ;)Hasilnya..hmmmm enaaak hehehe. Ayu, thanks resepinya yah..

Bahan :

2 cup tepung terigu
4 cup santan kental
1,5 cup gula (resep asli 1 cup)
5 butir telur
biji wijen utk taburan
1 sdt essence pandan (resep asli tdk pake. pewarna hijau instead)

Cara membuat :

1. Kocok gula dan telur sampai rata
2. Campur tepung dan santan sampai rata.
3. Masukkan adonan tepung dan santan ke dalam kocokan telur dan gula.
4. Beri essence pandan. Tuang dalam pinggan tahan panas
5. Panggang dalam oven dgn suhu 400 F kira2 30-45 menit (tergantung bentuk loyang)
6. Sebelum matang taburi biji wijen
7. Setelah dingin baru dipotong2.

C i l o k

Biasanya cilok ini dijual di depan sekolahan, abang2nya naik sepeda onthel.. kalo cilok yg ini, kata temen2 sih 'cilok bangsawan' hehehehe...

Bahan :

200 gr daging ikan tengiri giling (atau apa aja deh, hamour juga boleh)
1 butir telur
150 ml air
350 gr tepung kanji
150 gr tepung terigu
Air utk merebus
haluskan :
4 siung bawang putih
1 1/4 sdt garam
1/2 sdt merica


Cara membuat :

1. Blender daging ikan bersama telur dan air sampai tercampur rata
2. Masukkan dalam tepung kanji yg sudah dicampur terigu.
3. Tambahkan bumbu halus
4. Uleni sampai kalis
5. Bentuk bola2 sebesar kelereng.
6. Rebus sampai matang dan mengapung
7. Angkat. Kukus selama kurang lebih 10 menit.
8. Sajikan dgn saus kacang, saus sambal dan kecap.

Catatan : resep saus kacang, bisa diintip di sini

Sayur Labu Santan

Gak tau pasti deh apa nama masakan ini. Biasanya dimakan pake lontong. Rasanya juga mirip lontong sayur, tapi yg ini khas kota asalku, Lumajang. Kalo gak ada labu juga bisa diganti dgn pepaya muda.

Bahan :

2 buah labu siam, iris korek api
10 buah ceker ayam
100 gr udang segar
1 btg sereh, ambil bagian putihnya, geprek
15 btr bawang merah
8 siung bawang putih
4 butir kemiri
10 butir cabe rawit
2 cabe merah, iris2
1 ruas jari jahe, keprek
4 helai daun jeruk
garam secukupnya
1/2 sdt terasi sangrai
1/2 bh tomat
200 ml santan encer
1 cup santan kental
air utk merebus ceker

Cara membuat :

1. Rebus ceker sampai matang. Ambil cekernya, sisihkan airnya.
2. Goreng jadi satu : bawang putih, bawang merah, cabe rawit, cabe merah, tomat, kemiri, sampai hampir matang. Angkat, lalu ulek bersama dgn terasi.
3. Tumis bumbu yg sudah diulek,daun jeruk, jahe dan sereh, sampai wangi
4. Masukkan udang, aduk sampai berubah warna
5. Masukkan labu dan ceker. Aduk2
6. Masukkan santan encer. Aduk sampai tercampur rata dan santan mendidih.
7. Tambahkan santan kental. Biarkan mendidih.
8. Terakhir tambahkan air rebusan ceker, masak sampai matang.
9. Angkat, sajikan dgn ditaburi bawang goreng.

Tahu Isi a la Dapuranayank

Pesta Ultah Alysha minggu lalu menyisakan tahu goreng yg lumayan banyak. Gak ada temen yg mbungkus buat dibawa pulang (siapa juga yg mau mbungkus tahu, yang laen aja atuuhh kekekekkeke). Jadi besok paginya, aku merasa kasihan dengan nasib sekumpulan tahu itu. Hmm...enak tuh dibikin opor ato balado tahu..tapi apa daya, mood masaklagi menguap entah kemana...akhirnya, dibikin yg cepet, gampang, dan gak mikir, tahu isi! Yuk...

Bahan :

Tahu goreng, keluarkan sebagian isinya
Wortel, diserut
Kubis (cabbage), dirajang
Toge, disiangi
Daun bawang, cincang halus
100 gr daging cincang
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
garam, gula, merica secukupnya
Minyak utk menggoreng

Bahan Pencelup (aduk jadi satu) :

150 gr terigu
50 gr tepung beras
1 sdt garam
1 butir telur
air secukupnya

Sambal Petis (ulek sesuai urutan):

5 cabe rawit (sesuai selera sih, setengah kilo juga boleh kalo kuat hehehe)
1 siung bawang putih, goreng setengah matang
garam dan gula secukupnya
1 sdm petis udang
air panas secukupnya

Cara membuat :

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, garam, merica
2. Tumis bumbu halus sampai wangi
3. Masukkan daging cincang, aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan daun bawang, aduk sebentar, tambahkan gula.
5. Masukkan sayur2an. Aduk sampai layu dan matang.
6. Angkat, isikan pada tahu.
7. Celupkan pada adonan tepung, goreng dalam minyak panas sampai matang.
8. Sajikan dengan sambal petis.

Pempek Ada'an

Lumayan cepet bikinnya, dari menggiling ikan sampe tersaji di meja (cukonya gak diitung yah, krn udah punya stok di freezer), total waktu kurang lebih 1,5 jam. Nah gimana anak2 gak seneng kalo baru aja minta tau2 ditinggal maen PS sebentar aja pempeknya udah jadi hehehe...Yuk dicoba...

Bahan :

750 gr daging ikan tenggiri giling (kalo ga ada, hamour juga boleh)
400 ml air
1 butir telur
2 btg daun bawang, dicincang halus
1 sdm garam
1 sdt vitsin, bila suka
300 gr kanji
150 gr tepung terigu self raising
Minyak utk menggoreng

Cara membuat :

1. Campur ikan giling dgn telur, aduk sampai rata
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk (pake FP juga boleh)
3. Kalau adonan sudah mulai mengental, masukkan garam, vitsin, dan daun bawang
4. (kalo pake FP, keluarkan dari FP, baru masuk tahap ini) tambahkan terigu dan kanji
5. Aduk sampai tercampur rata.
6. Adonan siap digoreng dlm minyak panas.
7. Sajikan dengan kuah cuko (resep cuko bisa dilihat di sini

Catatan : Terlalu lama mengaduk akan membuat pempek jadi keras!