Tink for Lily

Gyeran Malyee

Side dish yg populer banget dlm masakan korea. Gampang juga bikinnya. Bahan yg dipakai bisa sesuai selera. Kalo lagi malas masak, ini salah satu andalan deh..

Bahan :

3 btr telur (large size)
1-2 btg daun bawang
1/4 cup wortel cincang
1/4 cup paprika hijau
1/2 sdt air sae-u-jeot (korean salted shrimp), bisa diganti dgn fish sauce
1 sdt sae-u-jeot, optional
1/4 sdt gula pasir
2 sdm air hangat
2 sdm olive oil utk menggoreng

Cara membuat :

1. Tumis wortel dan paprika sampai layu, sisihkan
2. Kocok telur, masukkan semua bahan
3. Panaskan wajan, buatlah dadar tipis, sebelum matang, rolled it up.
4. Masak sampai matang
5. Potong2

Tips :
tuang dulu 1/3 bagian, kalau sdh agak berubah warna, roll, sampai hampir habis, tambahkan 1/3 sisanya, ulang lagi sampai habis semua bahan.

Gyeran Jjim

Ini bener2 gampang banget membuatnya, kalo males ngetim bisa di microwave aja. Isinya juga bisa terserah selera.

Bahan :

3 btr telur ayam (large size)
1-2 btg daun bawang, cincang
2 tsp air sae-u-jeot (korean salted shrimp)
wortel cincang bila suka
1/2 cup air

Cara membuat :

1. Kocok telur dlm mangkok tahan panas.
2. Masukkan semua bahan lainnya.
3. Steam atau microwave sampai matang.

Gampang banget kan? tapi enyak lho :)

(Beef) Jjajangmyeon

Mie hitam yg uenak banget...yg sayangnya harus bikin sendiri krn bahan dasar aslinya memakai pork belly dan pork fat. Sbg gantinya, saya pakai veal. Bisa juga coba pakai octopus, gak kalah enak. Sayuran yg dipakai benar2 sesuai selera. Mau pakai wortel, kentang, atau seperti kali ini, radish, zucchini, dan sweet potato. Tapi untuk chunjang, harus hati2, krn ada merk yg menggunakan alkohol.

Bahan :

1 bks myeon, rebus dlm air mendidih yg diberi garam, tiriskan, siram air dingin
200 gr veal, potong dadu kecil
3 siung bwg putih, cincang
1 cup radish, potong dadu kecil
1 cup bawang bombay, potong dadu kecil
1 cup zucchini, potong dadu kecil
1 cup sweet potato, potong dadu kecil
6 sdm chunjang (korean black bean paste), tumis dgn olive oil, sisihkan
2 sdm corn starch, encerkan dgn 1/4 cup air
1 sdm gula pasir
olive oil utk menumis

Cara membuat :

1. Goreng veal + bwg putih dgn 1 sdm olive oil hingga crispy dan keluar minyaknya.
2. Masukkan sayuran, tumis sampai agak layu.
3. Masukkan air, masak sampai mendidih.
4. Masukkan chunjang, aduk sampai tercampur rata.
5. Diamkan sebentar (3-4 menit)
6. Beri gula, aduk
7. Masukkan campuran corn starch + air
8. Masak sampai mengental.
9. Atur myeon di mangkok, tuang saus chunjang. Cocok dimakan bersama mentimun iris ataupun oi sobagi (cucumber kimchi)