Welcome Baby

Ini buat, Mrs Inghram, tetangga yg juga guru Vito tahun kemaren, yg baru aja melahirkan anak pertamanya. Laki2. Luc Inghram namanya.

Spiderman Alakadarnya...

Fondant lageee....

Daisy n Daisies

Lagi seneng utak atik fondant nih...

Marshmallow Fondant

Lagi belajar bikin fondant judulnya..masih jauuuuuuh banget dari oke. Udah gitu belom punya smoother pula, jadi belom bisa halus. Gpplah, namanya juga baru belajar...masih pemula gituuuuuu

Resep Fondant :

1 kg icing sugar
500 gr marshmallow
4-5 sdm air
shortening utk pelumas

Cara :

1. Panaskan dalam microwave, marshmallow dan air, kira2 30 detik. Aduk rata.
2. Ulangi lagi sampai benar2 leleh dan tercampur rata.
3. Setelah meleleh sempurna, keluarkan, tambahkan 1/2 icing. Uleni sampai rata.
4. Masukkan sisa icing, uleni lagi sampai kalis dan dapat dibentuk.
5. Apabila terlalu keras, boleh ditambahkan air sedikit.
6. Selama menguleni adonan, lumuri tangan dan tatakan dgn shortening.

Otak-otak Bandeng

Satu lagi masakan ibuku yg selalu kukangenin. Dulu, setiap kali ibuku bikin otak2 bandeng ini, aku pasti kebagian misahin duri ikan :-) Puas rasanya melihat semua duri akhirnya hilang. Hari ini untuk pertama kalinya aku coba bikin sendiri. Alhamdulillah rasanya tak jauh beda dengan yg diangan2.

Bahan :

2 ekor bandeng segar
2-3 butir telur, kocok rata
400 ml santan
4 lbr daun jeruk
2 helai daun salam
1 btg kecil sereh, bagian putihnya aja
1 telur kocok utk lumuran

haluskan:
8 btr bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jari kencur
1 sdm ketumbar
4 btr kemiri
1/2 sdt jintan
1-2 bh cabe merah
garam, gula secukupnya

Cara membuat :

1. Pukul2 bandeng sampai lunak. Keluarkan daging bandeng. Sisihkan kulitnya.
2. Sangrai daging bandeng sampai agak kering. Buang duri2nya. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, sampai harum
4. Masukkan santan. Masak sampai mendidih.
5. Masukkan daging bandeng sangrai. Aduk2 sampai rata.
6. Masak sampai santan terserap. Sebelum kering masukkan telur sambil diaduk.
7. Masak kembali sampai kering. Angkat
8. Masukkan daging bandeng ke dalam kulitnya.
9. Jahit bagian yg terbuka.
10. Gulingkan bandeng isi dalam telur kocok
11. Goreng sampai matang. Iris2 sebelum dihidangkan.

Beef Caldereta

Lagi2 makanan pinoy yg lumayan sering kita nikmatin. Gampang bikinnya. Apalagi kalo pake bumbu instant (hehe ya jelaslah...) Rasanya gimana? Ya kalo ga enak masa kita doyan sih...ya ga?

Sayur Lodeh

Sayur jadul yg sampe sekarang aku belum bisa doyan.. Walaupun ga doyan, tetep aku harus masak, krn suami dan ketiga anakku ga bisa brenti makan kalo menunya yg satu ini...

Bubur Candil

Siapa yg belum kenal bubur yg satu ini? Dari awal datang di KSA udah pengen aja bikin, tapi belum kesampaian karena waktu itu ga punya air kapur. Makanya waktu mudik kemaren, kapur ada dalam list barang yg harus dibawa ke Riyadh... Jadilah kesampaian bikin bubur candil...


Bahan :

200 gr tepung ketan

1 sdt air kapur

175 ml air

200 gr gula merah, iris2

2 helai daun pandan

5 sdm tepung beras, larutkan dgn 5 sdm air

1 kaleng (400 ml) santan utk kuah (didihkan + daun pandan + sedikit garam)

750 ml air

Cara membuat :

1. Campur tepung ketanm air kapur dan 125 ml air sampai adonan bisa dipulung. Bentuk bulat2 kelereng

2. Rebus gula merah dan daun pandan dengan 750 ml air, saring dan didihkan lagi

3. Masukkan bola2 tepung ketan, masak sampai matang dan mengapung

4. Masukkan larutan tepung beras, aduk sampai kental, angkat

5. Sajikan dengan kuah santan

Klappertaart Wilton a la Sefa

Resep aslinya ada di blognya Sefa. Dari beberapa resep yg aku coba, kayaknya yg ini deh yg paling gampang. Tapi seperti biasa, ada yg aku kurangin dan tambahin dikit. Trus toppingnya aku gak pake resep ini *karena lagi keabisan terigu :D* Rasanya sih lumayan...lumayan membuat suami dan anak2 (plus aku sendiri!) ketagihan maksudnya hehehe...Makasih ya Sefa...

Bahan:

500 ml susu segar
100 gr gula pasir
25 gr tepung terigu
25 gr tepung custard
25 gr maizena
75 gr mentega
3 btr kuning telur
1 jar kelapa muda, buang airnya, bilas dengan air dingin
75 gr almond panggang cincang
3 tetes essence almond
1/4 sdt Kayu manis bubuk

Topping :

bisa diintip di sini

Cara membuat:

1. Panaskan oven 180°C.
2. Panaskan 400 ml susu segar dan gula pasir
3. Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 100 ml susu segar. Masukkan campuran susu dan tepung kedalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata.
4. Masukkan almond cincang dan kayu manis bubuk.
5. Masukkan kuning telur satu persatu.
6. Masukkan daging kelapa muda, aduk rata.
7. Masukkan adonan kedalam pinggan tahan panas. Panggang dalam oven dengan cara au bain marie selama 15 menit sampai setengah matang.
8. Siapkan toppingnya
9. Semprotkan toping keatas adonan setengah matang, taburi dengan kismis, almond dan kayu manis bubuk
10. Panggang lagi dalam oven sampai topping berwarna kekuningan.

Kerupuk Lontong

Bikin lontong kebanyakan, udah disimpen di freezer masih ada beberapa sisanya (krn freezernya juga full, baru pulang dari swalim soalnya). Mau dimakan, kok ya udah 'mblenger.., jadi, masa dibuang sih? Jangan dong..mending dibikin kerupuk aja yuk...



Resep menyusul... (belum mood nulis)