Sate Padang

Bahan :

1 lidah sapi, rebus sampai empuk, potong kotak kecil

1 lb daging sapi, potong kotak kecil

1 lembar daun kunyit

5 lembar daun jeruk

1 btg serai, ambil putihnya, memarkan

seruas ibu jari asam kandis

seruas ibu jari lengkuas, memarkan

seruas ibu jari jahe, memarkan

750 ml air

tepung beras secukupnya utk mengentalkan kuah (larutkan dgn sedikit air)

Bumbu dihaluskan:

8 btr bwg merah

4 btr cabe rawit (kalau mau pedas tinggal ditambah)

seruas ibu jari kunyit, disangrai

1 sdm ketumbar, disangrai

1 sdt jintan, disangrai

garam, merica, gula pasir, secukupnya

Cara membuat :

1. Rebus daging bersama bumbu halus dan semua bahan lainnya kecuali tepung beras, sampai matang dan empuk.

2. Angkat dagingnya, tiriskan, lalu tusuk pd tusukan sate

3. Panggang sebentar

4. Air bumbu sisa merebus daging, tuangi larutan tepung beras, masak sampai matang & meletup2.

5. Hidangkan sate bersama ketupat dan taburan bawang goreng