Roti Boy

penampakan sebelum masuk oven

Resep didapat dr hasil gugling, dan kebanyakan bersumber pd majalah sedap sekejap..

Bahan A :

500 gr tepung terigu protein tinggi

220 ml air putih

11 gr yeast

2 btr telur

25 gr susu bubuk

Bahan B

75 gr salted butter

1 sdt garam

Filling :

2 stick butter, potong2 kecil @ 10 gr (keep 'em frozen)

Topping

75 gr unsalted butter

100 gr confectioners sugar

1 sdm kopi instant

1 egg

75 gr terigu protein rendah (kalau ga ada, pakai all purpose juga gpp)

20 gr susu bubuk

1/4 sdt coffenoir essence

Cara membuat :

1. Campurkan semua bahan A, uleni hingga kalis.

2. Masukkan bahan B, aduk dan uleni hingga rata dan elastis

3. Bulatkan adonan, diamkan 30 menit

4. Kempiskan adonan, potong2 @60 gr, pipihkan, isi dgn isian, bulatkan kembali

5. Diamkan selama 45 menit

6. Topping : Kocok gula, kopi instant, dan butter sampai lembut. Masukkan telur, kocok rata. Masukkan tepung & susu bubuk yg sudah diayak sama2. Terakhir masukkan coffenoir, kocok rata.

7. Semprotkan topping ke atas adonan roti dgn menggunakan plastik segitiga, dgn bentuk melingkar spt obat nyamuk bakar, dari puncak roti sampai 3/4 bagian ke bawah.

8. Oven selama lk 14 menit dgn temperatur 320F.