Kalio Ati Ampela

Bahan :

2 lbs ati ampela

3 kaleng santan

6 lembar daun jeruk

3 bh sereh bagian putihnya

daun kunyit (bila ada)

1 sdm asam kandis

2 sdm pepper powder

1 sdm garam

minyak utk menumis

haluskan :

1 bh bawang merah besar

7 siung bawang putih

15-20 bh cabe rawit (sesuai selera)

1.5 sdm ketumbar bubuk (atau 1 sdm ketumbar butiran)

1 ruas ibu jari jahe

1 ruas ibu jari lengkuas

Cara membuat :

1. Tumis pepper powder sebentar, masukkan bumbu halus dan sereh, tumis sampai harum

2. Masukkan santan, aduk rata, masak sampai santan mendidih

3. Masukkan ati-ampela, asam dan daun jeruk. Masak sampai mendidih

4. Kecilkan api, tutup, dan masak sampai kuah mengental

1 ruas ibu jari kunyit