Es Biru

Bulan ramadhan gini, utk buka puasa request suami selalu aja dari satu es ke es yg lain (dia sih memang penggemar berat es). Es buah, es campur, halo2, lama2 kok bosen juga yah yg bikin :-) Pengen coba yg lain gitu. Buka2 Nova, ketemu dengan 'blue safir'...ah klop deh, semua bahan lengkap...bikin yuuukkk... (resep ini sudah tidak sama dgn aslinya, banyakan modifikasi..)

Bahan :

2 bh bengkuang, potong kotak2 kecil
tepung kanji secukupnya
1 kaleng nangka, potong kotak2 kecil
pewarna biru
400 ml santan encer
200 gr gula pasir
1 sdt essence vanilla
250 ml air
1/4 sdt garam
es serut

Cara membuat :

1. Bengkuang yg sudah dipotong kotak kecil, beri pewarna, lalu gulingkan di tepung kanji. Aduk sampai semua kotak terbalut kanji.
2. Rebus air samapai mendidih, masukkan bengkuang, masak sampai mengapung.
3. Angkat, segera masukkan dalam air es.
4. Rebus 250 ml air, gula pasir, dam essence vanilla sampai mendidih. Angkat
5. Saring bengkuang, masukkan ke dalam rebusan air gula. Aduk2. Sisihkan.
6. Rebus santan, beri garam. Didihkan.
7. Susun dalam gelas ; bengkuang biru, potongan nangka, es serut, lalu tuangi santan.