Crawfish Étouffée

Bukan hal baru kalo dibilang New Orleans adalah surganya makanan.. Cuman sayangnya agak ragu krn kebanyakan mereka memakai lard. So there's no other choice selain bikin sendiri, insya Allah halal :)

Bahan :

1 lb crawfish meat

1 stick butter

1 bawang bombay besar, cincang

1/4 cup batang seledri cincang

1/2 tsp tomato paste

1/2 tsp cornstarch

3 tbs scallion, cincang kasar

2 tbs parsley, cincang

1/2 cup air

garam, pepper, cayenne powder sesuai selera

Cara membuat :

1. Lelehkan butter dlm panci

2. Masukkan bawang bombay, seledri dan tomato paste, masak sampai layu

3. Masukkan crawfish meat

4. Campur cornstarch dengan air, lalu tuang ke dlm panci.

5. Aduk merata

6. Bumbui garam, merica, dan cayenne powder

7. Masak sampai mendidih dan matang (kurang lebih 15-20 menit)

8. Sebelum diangkat dari api, taburi parsley dan scallion

9. Hidangkan panas2 dengan nasi putih..